Турецкое печенье Нишасталы курабье (Nişastalı Kurabiye)

Рецепт простого в приготовлении, но очень необычно выглядящего турецкого печенья «Нишасталы курабье» на основе крахмала — нежное, рассыпчатое белоснежное печенье.»

Ингредиенты для турецкого печенья «Нишасталы курабье»:

• Сливочное масло, размягчённое — 200 г
• Сахарная пудра — 1 стакан (~120 г), плюс для посыпки
• Крахмал кукурузный или пшеничный (nişasta) — 1 стакан (~130 г)
• Мука пшеничная — 2,5–3 стакана (~300–360 г, до нужной консистенции)
• Ванилин — 1 пакетик (или 1 ч. л. ванильного сахара)
• Разрыхлитель — 1 ч. л. (по желанию, для большей рассыпчатости)

Как приготовить «Нишасталы курабье»

• Все продукты подготовить, чтобы они были комнатной температуры.
• Смешать все ингредиенты, кроме муки и крахмала.
• Крахмал и муку просеять и потом добавить к смеси.
• Тесто хорошо выместить. Текстура теста должна быть мягкой, сохранять форму и не прилипать к рукам. Сформировать из теста небольшие шарики размером с грецкий орех, слегка сплющить.
• Расположить заготовки на противне, застеленном пергаментной бумагой. Необходимо оставить место между шариками теста, т.к. печенье несколько увеличится в объеме при запекании. Предварительно разогреть духовку на 175 градусов.
• Поставить печенье в духовку и запекать примерно 10 минут. Важно следить за цветом печенья. Не ждите, чтобы оно подрумянилось. Печенье должно остаться почти белого цвета. О готовности печенья можно судить, если низ печенья слегка начал подрумяниваться.
• В процессе выпекания печенье должно красиво растрескаться. Вытащить турецкое печенье из духовки, дать немного остыть и накрыть кухонным полотенцем. Так печенье сохранит текстуру внутри. Приятного аппетита!