Издательство “Интернешнл Маршалл Кавендиш” недавно опубликовал переизданную кулинарную книгу, первоначальное название которой было «Вкусы улиц: Турция», а сейчас она называется «Еда улиц Турции».
Название книги говорит само за себя. Книга концентрируется на особых вкусах Турции, которые можно встретить на улицах этой страны. Уличная еда – это своего рода отдельная культура, особенно широко распространенная в столичных городах, таких как Стамбул, Анкара и Измир. Это нормально встретить уличных торговцев, продающих разную еду, начиная от фруктов и заканчивая быстрыми обедами.
И, хотя, есть во время прогулок не очень приветствуется в турецкой культуре, можно увидеть небольшие толпы вокруг уличного продавца, которые наслаждаются едой. Улицы Турции предлагают широкий выбор различных вкусовых деликатесов, однако, как и многие другие вещи в развивающихся странах, склонны к изменениям.
Стоит отметить, что в книге есть особое разделение еды на сезоны. Автор книги уточняет, какие блюда можно найти на улицах Турции в каждое время года. Например, зимой популярны айва, каштан, рыба, традиционные напитки сахлеп и боза. Весна приносит артишоки, клубнику, шашлыки из печени и шербет. Летом можно попробовать разнообразное мороженое, подача которого превращается в своеобразное шоу со стороны продавца, арбузы, орехи и айран. Осень предлагает попробовать блюда из кукурузы, тыквы, инжира и шербет.
Турция вызывает восхищение многих людей за богатство, качество и дешевые цены уличной еды, которая выступает важным примером кулинарной культуры, включающая до сих пор традиционные продукты питания.
